Vegana ĉorizo el sojviando!
Saluton amikoj! Kolbasoj estas unu el la plej oftaj manĝaĵoj troveblaj en multaj naciaj kuirartoj. Hodiaŭ mi proponas al vi fari ĉorizon, kiu estas tre populara paprika kolbaso ne nur en Hispanio sed ankaŭ en Latinameriko kaj Portugalio kaj en aliaj mondopartoj ankaŭ! Tiu ĉi recepto estas vere tre simpla... more
Read moreSilko, la silenta ekspluatado.
Kio estas silko? La silko estas natura fibro formita el proteinoj. Per ĝi oni faras teksaĵojn (silkaĵojn). Por ekhavi ĉi tiun silkon, la fabrikantoj mortigas milojn da milionoj da vermoj ĉiujare per vaporo aŭ gasoj. La alternativoj al la silko inkluzivas nilonon, poliesteron kaj filamentojn de la kapokarbo. La silko... more
Read moreVegana kaĵunuksa mocarelo!
Mocarelo estas tre fama itala fromaĝo kiun oni uzas precipe por salatoj kaj picoj. Kiel preskaŭ ĉio, ni havas veganan version de tiu ĉi tradicia fromaĝo. Avantaĝe ĝi estas multe pli sana kaj tre facile farebla hejme kun tre malmultaj ingrediencoj. Mi diru ke ekzistas pluraj receptoj de veganaj mocareloj,... more
Read moreKremo el eruko kaj kokoslakto
La eruko estas planto origina el la baseno de la Mediteraneo kaj en okcidenta Azio kaj ekde la romiaj epokoj ĝi estis rikoltata kiel sovaĝa herbo por diversaj uzoj. En la 90aj jaroj ĝi ekĝuis popularecon kaj ĝia kultivado iĝis grandskala. Ĝi ludas gravan rolon en la kuirartoj itala, franca... more
Read moreKuba kuirarto: kamagvej-stila rizo kun maizo
En Kubo, same kiel en la plejparto de karibaj kaj sud- amerikaj landoj, rizo estas la bazo de ĉiu manĝo. Ni povas trovi multajn diversajn pladojn el ĝi kun fazeoloj, kokidaĵo, flava rizo kaj multaj aliaj. Mi celas veganigi pladojn el la tuta mondo por krei pli justan mondon, kie... more
Read morePano por burgeroj
En la lastaj monatoj mi komencis esplori pri burgeroj. Mi ŝatas ilin ĉar oni povas krei multegajn malsamajn burgerojn el tre diversaj ingrediencoj troveblaj laŭ la sezono, regiono aŭ propra aparta ŝato. Burgeroj povas esti el fazeoloj, rizoj, sojo, aveno, pizoj kaj tre ofte miksitaj… Sed ĉiam mi havis la... more
Read moreKartvela kuirarto: melongeno kun herboj kaj tomatoj
En tiuj ĉi lastaj tagoj mi komencis iom esplori la kartvelan kuirarton kiu estas tre riĉa, bunta, bongusta kaj varia sed ne tro konata kaj en Hispanio kaj en ‘Okcidento’. Mi konatiĝis kun la kartvela kuirarto en la najbara lando Armenio kie mi loĝis ses monatojn. Tie famas pluraj restoracioj kie... more
Read moreBurgero el rizo, kikeroj kaj beto!
La farado de veganaj burgeroj estas vera arto kiu nur konas limon, via kreemo! El multaj vegetaĵoj eblas fari tre bongustajn burgerojn kun tre malsamaj gustoj! Tiu ĉi kiun mi prezentas al vi estas nutricie sufiĉe kompleta burgero ĉar ĝi kombinas guŝojn kun cerealo, kio donas bonkvalitajn proteinojn kaj beto... more
Read moreFanzeranto, revueto kultura en esperanto
Saluton karaj legantoj! Ĉu vi scias kio estas Fanzeranto? Temas pri eta revuo eldonita pdf-formate en Brazilo kun la celo diskonigi kulturaĵojn en esperanto, rapide kaj etkoste. Ĝia unua numero aperis en 2010 kaj ĝia lasta apero iĝis la deka! Ekde la septembra numero aperis en ĝi sekcio pri veganaj... more
Read moreVeganaj meksikaj faĥitoj
Unu el la plej popularaj pladoj de la riĉa meksika kuirarto estas la tiej nomataj ”faĥitoj” (hispane ‘fajita’ povas signifi etaj strio, zono aŭ bendo). Por ĝi ni bezonos simplajn ingrediencojn kaj meksikan tortiljojn kiujn ofte oni povas trovi en supermarktoj. Se vi ne trovus la tortiljojn ĉe vi, eblas... more
Read more